A Barilla, líder global em massas, preparou uma receita deliciosa: Penne Integrale com frango defumado, Pesto Genovese e tomatinhos confitados.

O prato, equilibrado e repleto de nutrientes, é ideal para incluir na sua rotina alimentar. Em apenas 40 minutos, todos podem se tornar um Masters of Pasta com Barilla.
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 40 min | Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
500g de Penne Integrale Barilla

300g de frango defumado desfiado

2/3 do vidro de Pesto alla Genovese Barilla

50g de nozes

400g de tomatinhos cereja

10 folhas de manjericão fresco

50ml de Azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo:
• Cortar os tomatinhos pela metade a distribuí-los em uma assadeira com a face do corte voltada para cima. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC e deixar enxugar bastante, até começar a caramelizar a assadeira. Retirar, regar com azeite e temperar com sal e pimenta do reino. Deixar esfriar.

• Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”. Escorrer a massa e reservar 1 concha da água do cozimento.

• Esfriar a massa em água fria, acrescentar um pouco de azeite e mexer de forma que ele se distribua completamente. Reservar.

• Diluir 2/3 do pesto na água do cozimento reservada e um fio de azeite.

• Cortar grosseiramente as folhas de manjericão com as mãos, para não escurecer.

• Misturar a massa, o pesto diluído, o frango defumado desfiado, as nozes picadas, o tomatinho confit, e por último, o manjericão. Corrigir o sal e pimenta do reino a gosto. Servir imediatamente.
Dicas do chef:
• Cozinhar a massa sempre em água fervente e salgada. (7 g de sal para cada litro de água)

• Não preciso adicionar óleo na água! Use bastante água. Para cada 100g de massa, 1 litro de água.

• Sempre observar o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Fonte: Divulgação